|
|
Worteltaart Met Gember En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
BEREIDEN: 25 minuten
OVEN: circa 1 uur
AFKOELEN: circa 3 uur
OPSTIJVEN: circa 1 uur
KCAL p.p.: circa 525
* 350 gram Jonge Worteltjes
* 3 Eieren ,gesplitst
* 175 gram Lichtbruine Basterdsuiker
* 1 dl Zonnebloemolie
* 1 dl Notenolie + wat extra
* Sap en rasp van 1 Limoen ,+ 1 plakje voor de garnering
* 2 Theelepels Kaneel
* 6 Bolletjes Gember ,fijngesneden
* 150 gram Hazelnoten ,grof gehakt
* 225 gram Bloem
* 6 gram Bakpoeder
Voorbereiding:
* Verwarm de oven voor op 175?C.
Bereidingswijze:
* Houd 3 jonge worteltjes achter voor de garnering en rasp de rest fijn.
* Klop in een kom de eidooiers en de suiker met de mixer schuimig.
* Klop de olien er langzaam door.
* Klop 2 eetlepels limoensap ,het limoenrasp en kaneel erdoor.
* Schep de worteltjes ,gember en hazelnoten erdoor.
* Meng de bloem ,bakpoeder en zout en schep dit door het wortelmengsel.
* Klop de eiwitten stijf.
* Schep het wortelmengsel erop en spatel alles doorelkaar.
* Schep het wortelmengsel in de springvorm.
* Bak de taart in het midden van de oven in ongeveer 1 uur goudbruin en gaar ,dek hem de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie.
* Laat hem op een taartrooster afkoelen.
* Klop de roomkaas los met 1 eetlepel limoensap en klop de poedersuiker er in gedeelten door ,tot een glad mengsel ontstaat.
* Bestrijk de bovenkant van de taart met een laagje roomkaas.
* Snij van de achtergebleven worteltjes zoveel van de dikke kant af dat er circa 10 cm wortel overblijft.
* Snij deze in de lengte doormidden en bestrijk ze rondom met notenolie.
* Garneer de taart met de wortels en een plakje limoen en bestrooi met wat maanzaad.
* Laat de taart circa 1 uur opstijven in de koelkast.
|
|
|